Au sein du Pôle Porc et créées en 1932, les Salaisons du Lignon possèdent deux usines situées en Haute-Loire (43). Les usines produisent des saucissons secs, jambons secs à la coupe et tranchés, soit 90 références différentes au total.

Description du poste

Votre mission est de réaliser le hachage des viandes selon le programme de fabrication défini. Pour cela les actions principales sont les suivantes :

• Programmation de la recette avec les différents types de viandes
• Surveillance qualité de la viande
• Suivi des différentes opérations sur la ligne selon les recettes définies : arrivée des bacs de viande, découpe, mélange, hachage, incorporation sel et assaisonnement, pétrissage, soutirage dans les bacs
• Ensemencement des ferments
• Garantir le bon fonctionnement de tous les détecteurs de corps étranger et enregistrer les informations.
• Assurer un lien constructif avec l’atelier embossage
• Enregistrer informatiquement les opérations de production
• Assurer la traçabilité
• Alerter la maintenance en cas de panne dans l’atelier.

Profil :

Doté(e) d’une bonne organisation, vous aimez le travail en équipe.

Vous êtes une personne rigoureuse ayant de bonnes relations avec les autres, réactive et avec une capacité d’adaptations aux aléas.

Vous êtes conscient des risques liés à la Sécurité des Aliments

C’est un poste en 2 x 8. Le coefficient du poste est de 185 après formation et évaluation.

Avantages sociaux :

• Repos
• Pause payée
• Panier de jour (à partir de 6 mois d’ancienneté)
• Prime de transport
• Prime d’ancienneté (à partir de 3 ans d’ancienneté)
• Intéressement
• 13ème mois
• Mutuelle (60% employeur – 40% salarié)